袁教授从我国人口出生率、死亡率和自然增长率入手，分析了老年人易得的几种疾病、病因的形成和如何防治，从而引申到疾病与农产品安全的关系问题。他结合生活实际，用形象生动的实例和浅显易懂的语言，为学员们讲解了农产品中易残留的四项有害物质对人体的危害，引导学员们正确选择安全蔬菜和清理蔬菜农药残留，提醒大家防范不安全农产品要记住“八要”：要到正规商店、超市、标准化的市场购买，要看证件，要看包装，要看标签，要看日期，要看文号，要认准QS，要索要购物凭证等方法挑选健康无公害的农产品。