史前时期的彩陶，夏商周的青铜器，汉唐的漆器，明清的瓷器……中华民族的文明史似乎又是一部人类生活用具迭代发展的历史。“美食源于美器”，一口“锅”不仅体现中国饮食文化，影响食物的味道，而且与人类的健康紧密相连。
追求“光刻”梦想的拓荒人
武汉奇书科技金属材料高级工程师王佳华一直期待有这样的一口锅出现：它的表面像陶瓷一样具有高硬度、高耐磨性、高耐腐蚀性，又能像荷叶一样具备良好的疏水性和不粘性；没有涂层、不惧铁铲、不易生锈、不怕高温、持久不粘；它不仅能满足中国饮食文化中的猛火爆炒、对色香味型的讲究，烹饪过程中又不产生对人体有害的化学物质，还能对身体有益；只要锅使用得当就一用到底。
无涂层耐磨防锈不粘铁锅的工艺开发难度极大，首先必须满足GB4806.9-2016食品安全卫生标准，仅此一项，就将绝大多数工艺拦在了门外。此外，要实现钢铁基材内外表面耐磨、耐高温、耐腐蚀性能的无涂层不粘技术，更是难上加难。
王佳华在国内最早开发运用第三代无涂层真不锈铁锅工艺技术。在“开发出一款适合猛火爆炒的无涂层耐磨防锈不粘锅”的梦想趋使下，他废寝忘食，随时随处都在充电学习，查文献、找资料、泡图书馆，反复研究实验，荷叶、PTFE碎片等一次又一次的出现在扫描电镜下。
“光刻”成就美食传奇
冬日的一个午后，打开天窗，阳光慵懒地照进来，王佳华像往常一样吃过饭，开始巡检微流控芯片的制程，身为工程师的他立刻联想到无涂层不粘锅，顿时醍醐灌顶，没错，是的，就是光刻技术！可以利用光能在铁锅的表面蚀刻出荷叶一样的微观组织结构。这个近乎天才的创意得到团队的高赞，团队成员即刻投入到光刻实验中。
然而，困难接踵而至：激光器和集成机械手臂互联数据太大，测试系统经常在深夜突然死机；光刻过程中大量残留在微观结构里的汽化金属液无法剔除，影响荷叶效应的成型；铁锅个体宏观尺寸不能完全保持一致，局部光刻深度与理论数据存在偏差，不粘性能参差不齐；光刻之后的铁锅氧化层被完全击穿，氮化白亮层也遭到局部破坏形成微观电池，耐腐蚀性能直线下降……一个个困难摆在眼前，山重水复之时，王佳华带领团队将计算机软件包进行升级，重新调试；给待加工铁锅通上磁，通磁的固态材料与液态材料会出现磁力差，然后液态的材料会自动跳出组织孔洞；给激光器增设红外线传感器和正径系统，提升测量精度，保证光刻深度；调整真不锈工艺中的稀土催渗剂配方提高锅体对外界腐蚀性离子的抵抗能力……大伙儿将困难逐一化解、各个击破，实验终于成功了，完全满足GB-T 32095.2-2015不粘性及耐磨性测试要求。大家相拥欢呼，激动之情溢于言表。
火红的朝阳带来了新的一天，缤纷的朝霞蕴蓄着新的希望。窗外炊烟寥寥，人们倾尽全力成就一场美食的传奇，而随着这口汇九无涂层耐磨防锈不粘铁锅的不断更新改进，百姓的盘中餐一定会更加美味。
科技工作者心声
科技让生活更美好。矢志创新，用光刻技术服务百姓生活。
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