2018年，猪油被英国广播公司（BBC）评为最营养的食物之一，排名第8。
猪油被贴上不健康的标签主要是由于其饱和脂肪含量较高，如果本身已有心血管疾病、高血脂、高血压等患者，饮食中就应该控制脂肪的摄入，猪油还是要尽量少吃，也要控制从其他食物中获取的脂肪量。
猪油的不饱和脂肪含量介于黄油和橄榄油之间，猪油中所含的大部分单不饱和脂肪酸是油酸，有利于心脏健康，与降低“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）有关。
纯正的猪油中一般不含反式脂肪酸，而制作各类点心时使用的一些植物起酥油，人造黄油中含有的反式脂肪酸是更值得注意的“坏”脂肪，长期食用会增加心血管疾病的风险。