据媒体报道，湖北大冶一村庄也因吃油不当，导致饭后37人集体食物中毒；
    一名52岁的女性，因食用食用油不当，饭后出现了呕吐不止的现象，送到医院后不治身亡。
    经过调查，他们中毒的原因都是因为食用了久置的食用油！
    让人万万没想到的是，再普通不过的食用油，摇身一变就成了危及生命的杀人油！

食用油开封一年=油烟机里的油！

    天津卫视一档节目曾做过一组实验，把“神秘油”与开封一年的食用油做对比，看看结果如何。

    首先，用试纸蘸取少量“神秘油”，静置一分半钟后，再与开封一年的食用油试纸对比。发现：两张试纸的颜色已经不分伯仲，都呈现出深深的墨绿色！

    专家解释说：“试纸上颜色越深，意味着其过氧化值就越高；而过氧化值越高，食用油变坏的速度也就越快。”
    那这个过氧化度与开封一年的油旗鼓相当的“神秘油”究竟是什么呢？它就是抽油烟机盒里的油！
    这也就意味着，放了一年的油，其氧化程度和酸败程度与抽油烟机盒里的油是相似的！

过期油，可能让全家中毒！

    酸败的油脂会使其营养价值降低。
    酸败程度很严重的油，食用后还可能会使身体发生一些慢性中毒反应，比如腹泻、呕吐、腹痛等。
    长期食用甚至会可能导致血脂增高、动脉粥样硬化发生，还会加速人体衰老，增加肿瘤、心血管病等疾病发生的风险。
    用这样的油炒菜，相当于让家人“慢性中毒”。

食用油，开封多久要吃完？

    根据食用油开封时间后的长短，一般认为，食用油开封3个月，是安全用油的临界点。开封的食用油最好在三个月内用完。
    开封3个月还没有吃完的油，就相当于我们身边的一颗不定时炸弹，随时可能威胁到健康乃至生命。
    由此可见，开封半年和一年的油，最好别再吃了！
    食用油在阴凉干燥处背光、密封储存。而且尽量买小瓶装的，能减少开封存放时间。
    远离灶台。放灶台旁边，因为做饭而导致环境温度升高。油脂出现酸败现象的概率直线上升，也尽量不要放在灶台下面的柜子里储存。最好放到离灶台稍远一点的柜子里。