（记者 肖凯 通讯员 刘姗姗）家住汉口的胡婆婆今年68岁，一个人独居，生活也比较节俭。为了贪图省事，她总是一次做两天的饭菜，每顿吃的时候再拿出来加热一下。最近几个月，胡婆婆总是感觉浑身没劲，爬个楼、遛个弯都觉得气喘吁吁，有时候看见荤菜还恶心想吐，什么都吃不下。前几天，胡婆婆在家中突然晕倒，面色苍白，邻居发现后赶紧将其送往武汉市中心医院。
血常规结果显示全血细胞减少，血红蛋白只有60 g/L，属于重度贫血。血液科赵娟博士仔细询问病史得知，胡婆婆多年来长期吃隔夜菜，平时摄入肉类也很少，考虑为巨幼细胞贫血。入院后经过详细检查，证实了医生的判断。吃隔夜菜怎么会导致重度贫血？血液内科主任王红祥介绍，巨幼细胞贫血是一种常见的营养不良性贫血，主要是体内缺乏维生素B12和叶酸所致。长时间烹饪会破坏食物中的叶酸和维生素B12，这两种物质是红细胞更新所必需的原料。一旦缺乏，会导致DNA合成障碍而影响红细胞的成熟，引起巨幼细胞贫血。
近年来，老年人巨幼细胞贫血的患病率呈上升趋势，多与饮食习惯有关。除了吃隔夜菜外，还有的老年人因为担心血脂高而长期吃素，易导致维生素B12摄入不足。
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